[资讯]健康的午餐很重要！看看各国怎么做！

丹麦：有机食品先供幼儿园

      
       丹麦粮食、农业与渔业部启动了一个名叫《有机食品行动计划2020》(以下简称《计划》)的项目。其主要目的是计划在2020年底，加倍使用和购买生态产品。《计划》的行动之一，是首先把幼儿园等公共机构的食堂变成“有机食堂”。为确保这些食堂的食物原料来自有机食品生产商，丹麦政府下大力支持，并拨款鼓励有机食品供应商、生产商研发并生产更多有机食品。
       《计划》出台不久，有些幼儿园已经做出了积极的响应。政府将会继续支持幼儿园向孩子们提供有机食物，因为他们已经看到伊斯赫幼儿园在此行动中取得的成绩，很多孩子家长希望把自己的孩子送进这所幼儿园。
      
       由于有机食品的价格比普通食品的价格高出大约两倍左右，丹麦政府计划资助有意参与《计划》的机构。这样，孩子们在校园里就可以买到比市场上便宜得多的有机水果，这在很大程度上减少了农药对孩子们健康的影响。
      
       建立“有机食堂”的同时，厨房工作人员真切地体会到，使用有机食物原料可以大大提高厨房的工作效率，提高食品质量，减少浪费；此外，“有机食堂”也为孩子和员工们提供了更健康的食物，减少了疾病的发生。
      
       英国：禁带零食进小学
      
       在英国小学念书，不许学生们带饼干、薯片、巧克力等零食进学校，否则可能被停课，甚至被开除。
       英格兰东部诺福克郡的考特格罗夫小学就已经明令禁止学生们带饼干等零食进学校，该规定已实行多年。该小学的负责人特瑞福德解释说，大家都知道，这些零食对于孩子们来说，并不是健康食品。校方这样做，主要是想确保孩子们在校期间的健康。学校并没有权力禁止孩子吃零食，有些家长在送孩子进校门前，会给孩子吃这些零食，但一旦作为学生踏入校门，就需要遵守校纪。
      
       当地政府发言人说，学校不鼓励孩子们吃不健康的食品，这并没有什么错。相反，地方政府还会加以鼓励。英国政府从2006年5月起，就针对青少年推出新的营养规范，规定英格兰中小学校在提供给学生的午餐中，必须至少有两份蔬菜或水果。学校午餐不得提供再造肉制品、碳酸饮料、薯片和巧克力等垃圾食品。另外，学校午餐必须提供的食品包括高质量肉制品，如鸡肉、沙丁鱼、金枪鱼等油性比较大的鱼类等。不仅学校午餐不提供垃圾食品，连学校内的贩卖部和零售机内也不会有这些食品的踪影。
      
       美国：推广“无肉星期一”
      
       素食已逐渐变成了健康饮食的趋势，有为减肥的，有为延寿的，多数人还是为了健康的身体。在中国的大学生中，素食主义正慢慢兴起，而美国的高校里已经开起了素食餐厅。
       近日，美国的鲍登学院做了一个惊人之举，学院两个食堂里的所有菜单都是素食。此次事件被大家称为“无肉星期一”。最初是霍普金斯大学的公共卫生系提出素食理念，目的是提高大家少吃肉的饮食习惯，保持身体健康。这个理念十分符合鲍登学院对待学生平时生活的态度。鲍登学院食堂主要以简单、新鲜、口感好、无公害和健康等要求服务于学生。学校从当地农民那里收购大量新鲜蔬果，所有食材都为纯天然食品，学校还有自己的有机蔬菜基地，应急时可供采摘。在学生的反馈中，学校的素食菜单颇受好评。
      
       日本：午餐至少5种蔬菜
      
       千代小学是东京市中心一所典型的中等规模国立学校，距日本各大企业总部和政府部门所在地仅一步之遥。通过资格认证的学校营养师吉田小姐负责制作每个月的菜单，然后由每位学生带回家。学校的告示板上也贴着一份相同的菜单，基本是日本大众口味：米饭、多种汤、肉或鱼。学校特别规定，每顿午餐至少要有5种时令蔬菜，而且每餐都有鲜牛奶。
       日本学校的配餐是基于儿童身体发育成长所需营养来制订的，注重营养也尽量兼顾孩子们喜爱的口味。对于学生来说，长期坚持吃学校配餐有益身体。为了保证孩子们每天摄入足够的营养，学校不允许孩子自己带饭，班主任老师会让孩子们尽量吃完所有食物。除非孩子生病忌口这样的特殊情况，才会被允许带饭。如果没有特殊原因，学校会劝阻想给孩子带饭的家长，并且带饭的孩子也会在班级里被大家冷落。
      
       来自联合国的调查和建议
      
       联合国儿童基金会近日发布的报告显示，日本的儿童健康状况位居全球之首，且儿童肥胖发病率极低。分析人士指出，这在很大程度上得益于全日本范围内实施的学校午餐制度。
       日本在保障儿童摄入充足营养的同时肥胖发病率极低，这一成就在发达国家中并不多见，其秘诀在于学校午餐。
       日本也是经济合作与发展组织和欧盟的41个发达国家中，儿童肥胖率最低的国家。
      
       专家指出，这一成绩由多种因素促成，包括日本人特别关注健康、定期组织儿童体检，而全日本范围内的学校午餐计划也起到重要作用。
       东京家政学院大学教授、儿科医生原光彦(音)告诉法新社说：“日本所有小学和大部分初中都提供由营养师制定菜单的午餐。”午餐是学校强制提供的，不允许学生自带饭食。大部分午餐不免费，但有高额补贴。每顿午餐含大约600到700卡路里，碳水化合物、肉或鱼、以及蔬菜均衡搭配。
       群马县的学校午餐就是一个范例，包含米饭、烤鱼、菠菜豆芽、猪肉味噌汤、牛奶和梅干。午餐没有其他选择，也没有给素食者和信仰宗教儿童的专餐。绝大多数日本人属于同一民族，以上两类儿童都非常少见。
      
       而且，学校午餐不仅是为了让孩子们吃饭，也是为了教育他们。原光彦说：“学校每天会发广播通知，向孩子们解释每日午餐的营养成分。这是教育孩子的一种好办法。”在小学里，学生们用带有食物图片的磁铁，把食物在白板上分成不同的类别，学习分辨蛋白质和碳水化合物。
       政府每年都会研究儿童营养和用餐习惯，并根据调查结果调整学校午餐。日本学校午餐制度可追溯至1889年，当时政府给北部山形县贫困家庭的儿童提供饭团和烤鱼。“因为很多日本人都有健康意识，人们尽量吃各种各样的食物，这是有益的。”
      
       “我们被教导要吃应季食物，这也对健康有益。日本是少数几个如此重视应季食物的国家之一，”他补充道。
      
       成果清楚地反映在数据中：日本是婴儿死亡率最低的国家之一，5岁至19岁超重和肥胖儿童比例为14.42%，比大部分发达国家都要低很多。在联合国儿童基金会的排行中，美国超重和肥胖儿童比例最高，为41.86%。意大利为36.87%，法国为30.09%。
      
       另一个因素是日本强制儿童定期体检。婴儿的父母会收到当地政府的提醒，孩子们会在学校接受健康检查，包括测量身高和体重。然而，即使是日本也未能完全摆脱超重和肥胖儿童日益增多的趋势，这在日本和其他地方一样，往往会影响那些来自不太富裕家庭的儿童。“贫困儿童更有可能超重，因为家庭在努力缩减开支。因此他们吃的蛋白质更少，但却吃了更多的碳水化合物和糖，这会导致肥胖。”
      
       他说，在这种情况下，学校午餐对孩子们来说更加重要。
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