[原创] 厨房那些事儿：留学在外这样做饭一举两得

      
       如果你有一个中国胃，那你出国留学的时候就要多动动脑筋了。因为中西方的饮食文化很不同，特别是在中国博大精深的饮食文化背景下，我们到了别的国家时间长了还真的是不适应。那怎么办呢?只能自己动手做了！
      
       但是，在国外做饭还是要讲究一些方式方法的。因为文化不同，环境不同，所以同样的饭要换个方式做，不然你可能会遇到不少尴尬的事情或者生气的事情等等。这是为什么呢？
      
       这首先要从我们中国菜的做法上来开始了，我们中国的菜煎炒烹炸、蒸煮烙烤等等花样繁多，而且，这些做法中每一样又各自有很多种类和手法。在我们日常生活中最常见的做菜方法就是炒和煎，所以问题来了，症结就在这里。当然这个在我们国内是太平常了，几乎是家家户户天天都这样做饭炒菜，这个根本不算什么，但是到了国外这往往就成了问题。
      
       因为外国人的饮食方式和习惯与我们不同，做法也不同，而关键的一点是，一般国外做饭的方式产生的油烟很少，所以他们一般不装强力油烟机。但是我们中国学生出国留学在外租房做饭的时候，如果按照我们国内传统的方式来做，油烟会比较大，这一点是很多外国人受不了的。一般我们炒菜之前，要先烧热油，然后放入葱姜蒜花椒之类的调味料，这个香味一下就出来了，然后放入菜爆炒……但是，这个老外受不了，如果爱吃辣，再在热油里放入辣椒，估计老外就要疯了！！
      
       这绝不是危言耸听，类似的事件还是很多的，看美国《世界日报》就曾经这样报道：
      
       “中西饮食习惯不同，小差异也可能惹出大问题，托伦斯之前传出一名华裔房客，因为炒菜太“香”，被老美房东要求搬家。托伦斯林女士称，她向一位白人老太太租屋，和房东同住一个屋檐下，平日相安无事，没想到不久前房东把她赶出去，理由竟是她炒菜太香。”
       “房东Margaret称，她了解很多华人喜欢煎煮炒炸，很多华人家庭厨房都安装强力抽油烟机，但她自己用不着强力油烟机，不想安装，但林女士每次炒菜必先爆香葱姜蒜，久而久之屋里一股葱蒜油烟气，令她难以忍受。”
      
       类似的事件还有很多。今天小编给大家一推荐一些中国菜的做法，既可以吃到美味的中国菜，又不会影响到老外房东或老外室友。两全其美，出国留学的童鞋们一起来看看吧。
      
       当然，最经典的莫过于饺子和面条，这两样都是不会产生油烟的、又非常合中国学生口味的食物。既解馋又不会太复杂，绝对是。还有一个非常不错的选择就是“火锅”，烧开水，弄好调味料，直接开吃就行了。另外，煮粥也是很不错的选择，可以煮各种口味的，买点小菜就着吃就可以了。
      
       美味之一：用电饭煲做盐焗鸡。 
      
       准备一整只洗净的鸡，在鸡身上薄薄地涂一层盐，鸡肚子里放几片生姜，静置5分钟。这段时间里准备一个碗，在里面加入老抽、生抽、糖各一汤匙，盐和料酒少许，拌匀。然后涂在鸡身上腌制20分钟。将电饭锅底铺满生姜片和葱，把鸡和腌制的调料放入，再淋上一勺色拉油，等电饭煲切换到保温状态后10分钟再开盖。手撕开装盘时可以撒上一些白芝麻，再配合自己的口味加入喜欢的调料。
      
       美味之二：电饭锅版蒜香排骨
      
       排骨选用小排,注意的就是不要买那种带大块骨头的。排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 另外你还需要一些新鲜的香菇。一块姜，还要一些大蒜，调味品有盐、味精、鸡精、桂皮、八角等。排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块，回来以后洗净，捣碎大蒜，用捣碎的汁将排骨腌上，撒上酱油、味精、姜末，拌匀，腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里，酱油不要一起倒进来了，添点水，加入桂皮，八角，香菇一分为四放进锅里。然后开始炖，不时注意，如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜，感觉骨肉分离了就行，尝尝香菇的味道再适量加盐，加点鸡精，就可以出锅了。
      
       美味之三：电饭锅版酸菜鱼
      
       草鱼一条，请卖鱼师傅帮忙破好刮好剁成小块儿，用鸡蛋清、淀粉拌之，锅里加点油，加加热，先把鱼放进去稍微煎一煎，其实这一步就是意思意思，毕竟是电饭锅，放进去加水，然后就盖着锅子煮就好了。鱼其实不要煮太久，免得不嫩不韧了。
      
       美味之四：粉蒸排骨
      
       这个更简单，小排一斤半左右，加粉蒸肉粉（超市有卖），加酱油、鸡精若干，拌拌，放电饭锅上面的蒸笼里蒸就是了，注意水别放太多，放多了水会溢上去，水太少了不知道啥时候蒸干了就不好了，反正自己把握吧。。
      
       美味之五：咖喱鸡肉
      
       放点油，热一下，放胡萝卜/洋葱/土豆/鸡肉丁翻一翻意思意思，放水煮，煮到看鸡肉基本熟了，水也刚刚漫过菜，不要太多了，放调好的咖喱粉。咖喱粉具体这样调：味好美牌咖喱一包，加淀粉若干，加水若干，调匀，加蜂蜜若干。如果想做出稠稠的效果还可以加奶酪一片，搅拌均匀即可，放了调好的咖喱粉后在搅拌着煮一煮，看着有点稠稠的了就可以盛出来吃了。
      
       美味之六：丸子汤
      
       肉馅若干，加鸡蛋清（2人分的加1个蛋清足够了），加姜末葱末，加香菇（剁碎了），加盐加五香粉加鸡精，朝一个方向搅拌，搅到肉馅有点拉丝了，团成团。水烧开，放豆腐/香菇/大白菜，下丸子，下粉丝，再烧开，就基本全熟了。加点盐、鸡精、葱末、香油，出锅开吃。
      

       上面是为大家介绍的几种做法比较简单，又不会有油烟的“中华美味”，留学在外的同学可以学着做做。当然，还有很多很多类似的做法，大家打开脑洞去发掘吧！

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