不吃你就Out啦！墨市本年度新晋餐厅

在2014即将结束的时候，身处美食之都——墨尔本的你，请闭上眼睛想一想。那些在这一年中带给我们惊喜的新餐厅，是如何刺激我们的眼球，挑逗我们的味蕾，然后深深印在我们的脑海中。 当然，在这多如牛毛的新餐厅中，只有少数几家才能做到这一点。让我们感谢它们一流的服务，独特的食品，以及不懈的创新。它们是2014年当之无愧的墨尔本新晋餐厅。沃得天下带你走进美食之都。

Brae

如果Brae不在这个榜单中，那将是一个令人震惊的消息。当天才厨师Dan Hunter离开Royal Mail，于今年1月份在Birregurra开设这家新餐厅之后。Brae迅速登上了各大美食指南的排行榜。这里充满了异想天开，味道绝佳的美食。牛筋泡芙，碳烤生菜和羊肉，糖浆墨鱼汁饼干，猪肉脆。看到这样的菜单，是不是大脑有些当机？这样跳脱想象的食物，你只有亲口品尝才会明了。

地址：4285 Cape Otway Road, Birregurra

电话：5236 2226

网址：braerestaurant.com

Elyros

什么是克里特岛（Cretan）食物？墨尔本从来没有人会问这个问题。但是Elyros的出现恰恰就是为了回答这个问题。简单的说，克里特岛食物是典型希腊食物的分支，具体呈现形式是，一个小小的铸铁锅，里面有小火慢煨的羊肉，大量的奶酪，以及一个包含独门秘籍香料和草药的调味包（这道菜的秘密所在），最后再加上地中海出产的橄榄油和新鲜烘焙的面包。这一切都会让人们重新定义自己心目中的希腊美食。

地址：871 Burke Road, Camberwell

电话：9882 8877

网址：elyros.com.au

Mister Jennings

在今年7月份之前，厨师Ryan Flaherty一直都显得默默无闻。但是当他开创了自己的第一家餐厅——Mister Jennings之后，瞬间惊艳了众多的挑剔的食客。Ryan Flaherty对于袋鼠肉和生牛肉片的烹饪几乎到了炉火纯青的地步。而更为惊艳的是与这些肉类搭配的食材，辣椒和冷冻树莓混搭再加上特殊器械处理而成的粗糖海绵体，最后再来上一些鳄梨芥末慕斯。天啊，这些听起来如同天方夜谭的东西到底是什么？

地址：142 Bridge Road, Richmond

电话：9078 0113

网址：misterjennings.com.au

Belle's Hot Chicken

说到炸鸡，很多资深吃货们会立即表现出一副不屑一顾的神情，这个怎么能上得了台面？但是在Belle's Hot Chicken把澳洲本土出产的葡萄酒混入炸鸡！是不是立马就有挑动味蕾的感觉。也难怪，几乎每一位食客都会为Nashville风味的炸鸡如痴如醉。秘诀就在鸡肉的腌制过程中，盐水，油脂，香料和滚烫的辣椒粉，最后在混合上画龙点睛的葡萄酒。谁说小小的炸鸡不能做出大文章！

地址：150-156 Gertrude Street, Fitzroy

电话：9077 0788

Prix Fixe

这是全墨尔本第一家需要买门票才能吃饭的餐厅，由主厨Philippa Sibley 和Jason M. Jones共同打理。Philippa Sibley是墨尔本的甜品女王。她与Jason M. Jones的合作，能把美食提升到艺术的高度。每个月他们的菜单都会一个主题，例如声名大振的“仲夏夜之梦”，杏仁和松露制作的奶冻好吃到爆！而这仅仅是一份甜品的底座。在这个圣诞季，他们的全新主题是“胡桃夹子”。至于这到底是什么，只能你亲自去尝试一下了。

地址：Alfred Place, off Collins Street, Melbourne

电话：9654 8184

网址：prixfixe.com.au

TIPO00

无论墨尔本开了多少家快餐厅，我们还是会怀念传统意面外加一杯葡萄酒所创造出的，沉浸在美食之中的交错感。TIPO00提供给我们这样一个重温旧梦的机会。在这里，你可以享用纯手工制作的意大利面，还有你所能找到得吃的意大利调味饭。如果你足够大胆，还可以点上一份由牛肝做成的开胃菜，也许你就会明白为何有人会喜欢吃动物的内脏。在TIPO00，你可以确切的感受到，用刀叉安静的吃食物是永远无法被替代的。

地址：361 Little Bourke Street, Melbourne

电话：9942 3946

网址：tipo00.com.au

Kappo

这是一家omakase日式精品餐厅。何为omakase，就是意指客人不看餐牌不点菜也不问吃什么，当天的食材、选料、烹饪、气氛全由厨师即席决定。现在你明白了吧，这类餐厅的好与坏全凭厨师的功力。虽然每天吃的都不一样，但在Kappo倒也有一道保留菜式，那就是主厨健太郎宇佐美的海鲜拼盘。海胆，鱼子，海葡萄搭配芦笋和豆腐，最后在来上一杯日本清酒，你会有即刻置身东京的感觉。

地址：31 Spring Street, Melbourne

电话：9639 9500

网址：kappo.com.au

Northern Git

Thornbury已经成为墨尔本北部人气王最旺的地区之一。最明显的例证就是该地区餐馆，酒吧和咖啡厅的数量呈爆炸式增长。而Northern Git无疑是众多餐厅中的佼佼者。这家餐厅是由La Luna Bistro的前任主厨，Michael Slade所开设。它曾经一度火爆到需要提前40天预订。如果你对肉类不感兴趣，那么就不要放过奶油茄子配脆脆玉米粥和黄油菠菜。这将是你前所未有过的素食概念新体验。

地址：757 High Street, Thornbury

电话：9484 6389